Ngày mưa thật nuối tiếc nếu bỏ lỡ 5 món mặn đậm đà này

1. Cá chép om dưa

Chất liệu:

- 1 con cá gáy

- Giết mỡ (bản thân lựa phần mỡ có dính ít làm thịt)

- Dưa muối chua

- Cà chua, dấm đột nhiên

- Gừng, hành khô, nghệ, hành lá, thì là, ớt.

Thi hành:

Bước 1: Với món cá gáy om dưa bản thân rất thích om với tóp mỡ để ăn cùng. Thế nên bản thân mình tậu làm thịt mỡ, rửa tinh khiết, thái miếng và cừu mỡ vớt ra phần tóp để riêng, phần mỡ sẽ sử dụng để rán cá.

Bước 2: Cá gáy tấn công vẩy, mổ bụng, làm tinh khiết. Khứa vào trục đường trên bề mặt cá. Sát ít muối vào trong phần bụng cá đã rửa tinh khiết, thấm khô. Cho cá vào chảo cừu qua cá cho quà da là được. Đối với món cá gáy om dưa bạn có thể chiên hoặc không chiên cá cũng được. Nhưng bản thân mình thích chiên qua cá để cá giảm bớt mùi tanh.

Bước 3: Cà chua rửa sạch, bổ cau rồi xào với mỡ (hoặc dầu ăn).

Bước 4: Tiếp đó cho dưa chua vắt bớt nước vào xào cùng, nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Bạn cho gừng thái sợi và ớt hiểm đập dập vào xào cùng giả dụ thích ăn cay. Dưa xào chín nếu muốn tăng độ chua có thể dè bỉu thêm một bát con dẫm đột (nếu dưa nhà tự muối có thể sử dụng nước muối dưa để tăng độ chua, nhưng chú ý nhân tố chỉnh độ mặn vì nước muối dưa đã mặn sẵn). Lượng nước trong nồi phải nhạo báng đủ sao cho đến khi cho cá tham gia thì sâm phản phúc cá.

Bước 5: Nước om dưa sôi bạn cho cá chép, tóp mỡ và ít bột nghệ (hoặc nghệ tươi giã dập) để om cùng.

Bước 6: Lật cá 1 lần khi mà om để cá ngấm đều vị chua, cay, mặn đều hai bên. Lật nữ tính tránh khiến cho nát cá. Cá ngấm đều vị bạn rắc hành, thì là cắt khúc vào trong nồi và bắc xuống.

Bước 7: Cá chép om dưa ăn nóng mới ngon, nên món này công chúng thường để cá vào một đĩa inox hoặc vẫn để trong nồi vừa đun vừa ăn.

Bạn nên ăn kèm món này với bún sợi và rau sống để cân bằng với vị chua, cay, hot của món ăn. Ví như thích bạn có thể phi hành khô để rắc lên món này khi ăn nhé!

2. Đậu nhồi giết sốt cà chua

Nguyên liệu:

- 4 bìa đậu phụ to

- 200g giết mổ mông xay nhỏ nhắn

- 1 nắm hành lá; 1 củ hành ta; 3 quả cà chua lớn

- Gia vị: Bột canh, con đường, nước mắm, ớt toàn vẹn

Cách khiến cho:

Bước 1: Đậu phụ cắt đôi theo chiều ngang. Dùng dao rạch hình vuông ở giữa mỗi miếng đậu nhỏ nhắn, dùng thìa múc phần đậu bên trong hình vuông ra nhưng không khiến thủng đáy miếng.

Bước 2: Cà chua rửa sạch sẽ, thái hạt lựu.

Hành lá thái nhỏ nhắn, hành củ bóc vỏ thái ốm.

Bước 3: Trộn thịt với một ít đậu được múc ra cho mịn. Thêm xíu bột canh, hành lá, rồi trộn đều.

Bước 4: Dùng thìa, xúc phần làm thịt này tham gia giữa các miếng đậu. Sử dụng thìa ấn nhẹ và miết cho mịn. Khiến cho lần lượt cho tới hết.

Bước 5: Làm hot dầu ăn trong chảo, cho đậu nhồi giết mổ vào chiên quà cả hai mặt nhưng không cần rán kỹ quá sẽ khiến đậu và làm thịt bị khô. Sau đó cho đậu ra đĩa.

Bước 6: Phi hành củ thơm trong nồi với ít dầu ăn. Sau đó, cho cà chua tham gia xào. Thêm nước mắm, bột canh, tuyến đường toàn vẹn tham gia. Đun cho tới khi cà chua nhuyễn.

Thêm chút nước giả dụ cà chua đặc quá.

Sau đó, thêm đậu phụ nhồi làm thịt cừu vào. Đun bé lửa cho tới khi đậu ngấm cà chua và gia bị.

Cho đậu nhồi thịt ra đĩa sâu lòng, rưới sốt cà chua lên trên, trang trí ít hành lá lên rồi ăn uống nhé!

Món đậu nhồi giết thịt sốt cà chua tuy giản dị nhưng vô cùng trôi cơm.

3. Kho quẹt

Chất liệu:

- 250g giết mổ ba chỉ (càng mỡ càng tốt)

- 30g tôm khô

- 1 tép tỏi ốm

- Nửa củ hành khô, 1 cây hành lá (không buộc phải), 1 quả ớt nhỏ (không buộc phải)

- 2 thìa mắm, 1 thìa trục đường, 2 thìa nước (dùng nước ngâm tôm khô), 1 thìa cà phê nước màu

Bí quyết khiến:

Bước 1: Giết ba chỉ lọc bỏ da, cắt riêng mỡ và giết thịt nạc, cắt hạt lựu cả nhị thứ này. Tỏi bóc vỏ, bằm nhuyễn. Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng manh. Hành lá cắt khúc tí hon. Tôm khô ngâm nước hot cho nở mềm, vớt ra và giữ lại nước ngâm tôm.

Bước 2: Món này dùng niêu đất là ngon nhất, nhưng giả dụ không có thì cả nhà sử dụng chảo chống dính cũng được. Để lửa vừa, cho phần mỡ vào và rang để mỡ lỏng tiết ra thủng thẳng. Trong thời kỳ rang nếu thấy mỡ bị dính chảo thì có thể cho thêm một tí dầu ăn vào. Rang tới khi mỡ chuyển màu vàng nâu và teo lại thì vớt ra để sang một bên.

Bước 3: Phần mỡ lỏng trong chảo ví như còn nhiều thì có thể bỏ bớt, chỉ giữ lại 2-3 thìa súp. Tăng cao lửa làng nhàng – to, cho tỏi và hành khô tham gia phi cho thơm, sau đó cho thịt nạc và tôm khô vào xào cho săn.

Bước 4: Pha nước sốt theo tỉ lệ: 1 nước mắm : 0,5 trục đường : 1 nước (sử dụng nước ngâm tôm khô sẽ đặm đà hơn). Tỉ lệ này cũng chỉ mang tính xem thêm thôi nên các bạn có thể nêm nếm lại theo khẩu vị cá nhân nhé. Phần sốt này rộng rãi hay ít hoàn toàn tùy thuộc vào sở thích của công chúng.

Cho phần nước sốt này tham gia trộn với tôm và giết mổ, giảm xuống lửa vừa, đun thêm khoảng 10-15 phút tới khi nước sốt cạn bớt và hơi sệt lại. Cho hành xanh, ớt và tóp mỡ vào rồi tắt bếp. Dọn ra dùng nóng.

Rau củ đủ các loại tươi ngon, ăn với nồi kho quẹt nóng sốt thắm thiết, sốt mặn ngọt cay vừa phải, tóp mỡ giòn tan. Dường như, xôi, cơm cháy hoặc cơm trắng cũng có thể ăn cùng kho quẹt.

4. Sườn rang muối

Chuẩn bị:

- 500gr khung heo

-  5 củ sả, 3 thìa bột muối

Cách thức làm:

Bước 1: Khuông rửa sạch sẽ và cắt thành miếng hình chữ nhật vừa phải. Sả rửa sạch sẽ, thái chỉ mỏng mảnh, muối bột có thể mua bán sẵn hoặc tự khiến (Khiến muối rang bằng 100gr gạo nếp rang, 50gr đậu xanh rang, 100gr muối, đa số xay nhuyễn thành bột).

Bước 2: Khuông ta chần qua nước sôi và muối.

Bước 3: Cho dầu chiên vào chảo nóng và cho sườn tham gia rán cho tiến thưởng đều nhì mặt, khi sườn chín quà đều, cho sả đã thái chỉ vào rán cùng đến khi sả chín tiến thưởng. Tắt bếp và chắt hết phần dầu chiên có trong chảo đi.

Bước 4: Cho một thìa to bột muối tham gia rang cùng sườn và đảo nhanh đều tay sao cho từng miếng khung bám đủ gia vị bột muối và rang đến khi khuông có màu tiến thưởng và khô.

Tắt bếp, trình bày khung rang muối ra đĩa. Món khung ngon quyện lẫn hương sả cùng với bột muối thơm phức cực kì thơm ngon và hấp dẫn.

5. Ca ri bò khoai tây

Chất liệu:

- 700g giết mổ ức bò, thái thành các miếng vừa ăn

- 1 bát cà rốt, cắt thành miếng vừa ăn; ½ củ hành tây đỏ, thái lát; 1 bát lớn khoai tây, cắt thành các miếng vừa ăn; 1 quả ớt xanh, cắt ốm; 2 tép tỏi; 100g sốt ca ri tiến thưởng

- 240ml nước ấm; 15ml dầu ăn; Muối

- Cơm trắng ăn kèm

- 50ml sữa dừa

Để hầm làm thịt:

- 1 nhánh hành lá

- 2 lát gừng

Phương pháp khiến cho:

Bước 1: Thái làm thịt thành các miếng nhỏ nhắn rồi chần trong nước sôi trong khoảng 2-3 phút cho hết chất bẩn.

Bước 2: Cho giết thịt bò tham gia một nồi áp suất, thêm hành lá, gừng thái lát và nước xâm xấp mặt làm thịt. Hầm trong khoảng 40 phút hoặc 20 phút ở áp suất cao cho bò mềm.

Bước 3: Rau củ cắt miếng như phần chất liệu đã yêu cầu. Đun nóng dầu ăn trên chảo, thêm tỏi tham gia xào thơm, sau đó cho phần đông các nguyên liệu bên trên tham gia xào cùng trong 1-2 phút.

Bước 4: Cho giết thịt bò từ nồi áp suất sang một nồi thường. Đổ nước giết mổ bò sang, rồi cho đầy đủ các chất liệu vừa được xào tham gia, đun sôi.

Bước 5: Thêm sốt cà ri tham gia, đun bé bỏng lửa khoảng  10 phút, nêm nếm, thêm muối cho vừa miệng.

Khi khoai tây mềm, cho ca ri bò ra bát, ăn kèm cơm hot nhé!

Xem tại: tintuc